Carimañolas di carne e formaggio

Composto di tapioca

• 500 g di acqua
• 700 g di radice di tapioca pelata, a pezzi (3 cm)
  o 700 g di patata americana dolce pelata, a pezzi (3 cm)
• 100 g di Cheddar a pezzi
• 1 cucchiaino di sale

Ripieno

• 15 g di olio extravergine di oliva
• 50 g di cipolla a pezzi
• 2 spicchi di aglio a metà
• 50 g di peperone rosso a pezzi
• 30 g di cipollotto a pezzi
• 150 g di carne trita di manzo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 20 g di concentrato di pomodoro

Terminare la preparazione

• olio per frittura q.b.