Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano

Name: Mini soufflé con fonduta al Parmigiano Reggiano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 90 g di Parmigiano Reggiano; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1000 g di acqua; 300 g di carote; 300 g di piselli surgelati; burro; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 4 uova; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato