Gyoza (dumplings)

Name: Gyoza (dumplings)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porciones
Ingredients: ¼ cdita de sal fina; 60 g de agua; 120 g de harina de trigo; 40 g de vinagre de arroz; 40 g de salsa de soya; 1 diente de ajo; 5 g de jengibre; 5 g de aceite de ajonjolí; 1 cdita de cebollín; 5 g de jengibre; 50 g de col blanca; 30 g de cebolla de cambray; 200 g de camarón crudo; 10 g de salsa de soya; 10 g de aceite de ajonjolí; 1 cda de fécula de maíz; 1 cda de sake; ½ cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta blanca molida; ½ cda de azúcar refinada; aceite para freír