Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

4.7 24 valutazione

Prep. 20min

Totale 3h

4 porzioni

Ingredienti

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
20 g di pinoli (opzionale)
30 g di uvetta sultanina (opzionale) ammollata in acqua tiepida e strizzata
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 55.3 g

Calorie 2146 kJ / 513 kcal

Grassi 29 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 7.8 g

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