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Orecchiette di quinoa con sugo allo speck e funghi
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Orecchiette di quinoa con sugo allo speck e funghi
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Ingredienti

Orecchiette di quinoa

  • 200 g di farina di quinoa
  • 100 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 uovo
  • 100 g di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale

Sugo allo speck e funghi

  • 30 g di pecorino a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 120 g di speck Alto Adige IGP a listarelle
  • 200 g di funghi champignon a fette
  • 350 g di passata di pomodoro
  • 50 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2494 kJ / 596 kcal
Proteine
27.8 g
Carboidrati
74 g
Grassi
21 g
Fibre
6.7 g

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