Tarte au thon et à la ratatouille

Name: Tarte au thon et à la ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 60 g d'emmental; 120 g d'oignon; 40 g d'échalote; 1 gousse d'ail; 20 g d'huile d'olive; 200 g de courgettes; 300 g d'aubergine; 300 g de tomates; 100 g de poivron vert; 1 c. à café rase d'herbes de Provence déshydratées; 4 pincées de sel; 3 pincées de poivre blanc moulu; 1 pâte brisée; farine de blé; 3 œufs; 250 g de crème liquide 30-40% m.g.; 250 g de thon en boîte au naturel