Crème vanille aux fruits exotiques

Name: Crème vanille aux fruits exotiques
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 100 g de lait; 4 jaunes d'œufs; 1 c. à café rase d'extrait naturel de vanille; 50 g de cassonade; 1 mangue; 2 bananes; 4 fruits de la Passion; 40 g de cassonade; 2 c. à soupe de rhum