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Schoggi-Himbeer-Croustillant
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Schoggi-Himbeer-Croustillant

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Ingredienti

Dunkle Glasur (am Vorabend zubereiten)

  • 4 Blätter Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
  • 175 g Wasser
  • 220 g Zucker
  • 125 g Rahm
  • 75 g Kakaopulver, ungesüsst

Waffelflocken

  • 250 g dunkle Schokolade, in Stücken
  • 70 g Butter
  • 175 g Gavottes® Waffelröllchen, in Stücken

Geléeherz und Himbeermousse

  • 4 Blätter Gelatine (1,9 g/Blatt) und eine Schüssel mit kaltem Wasser
  • 600 g Himbeeren, frisch oder gefroren und aufgetaut
  • ½ Päckchen Agar-Agar (4 g)
  • 80 g Zucker
  • 260 g Rahm, sehr kalt
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
4007 kJ / 960 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
101 g
Grassi
53 g

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