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Fideuà di verdure
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Fideuà di verdure
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Ingredienti

  • 1 - 2 spicchi di aglio
  • 120 - 150 g di cipolla, in quarti
  • 1 peperoncino, secco, senza picciolo e semi
  • 100 g di peperone verde, tagliato in piccoli pezzi
  • 100 g di peperone rosso, tagliato in piccoli pezzi
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di asparagi verdi, senza la parte dura, a pezzi di 2–3 cm
  • 150 g di funghi champignon, freschi, a fette
  • 150 g di pomodori maturi, tagliati in piccoli pezzi
  • 1 pizzico di pistilli di zafferano
  • ½ cucchiaino di colorante alimentare, giallo (vedi consiglio)
  • 800 g di acqua
  • 2 cubetti di dado per brodo (per 0,5 l l’uno)
    o 1 - 2 cucchiaini di sale
  • 350 g di pasta, secca, tipo fideuà
  • 50 g di piselli surgelati
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1343 kJ / 321 kcal
Proteine
10.3 g
Carboidrati
48.2 g
Grassi
9.7 g
Fibre
5.8 g

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