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Lammragout
TM5 TM6

Lammragout
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Ingredienti

  • 3 Zweigchen Rosmarin, frisch, nur Blätter
  • 3 Zweigchen Thymian, frisch, nur Blätter
  • 5 Blätter frischer Salbei
  • 150 g Zwiebeln, in Hälften (1 Zwiebel)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Olivenöl
  • 70 g Speck (alle Sorten), gestückelte Streifen (3 cm)
  • 750 g Lammfleisch für Eintopf, ohne Knochen, in Stücken
  • ¼ TL feinkörniges Salz, nach Belieben
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben
  • 2 Karotten, in Scheiben (1-2 cm)
  • 2 Staudensellerie, in Rondellen (1-2 cm)
  • 2 EL Bouillon (Paste) (Fleisch oder Gemüse)
    o 2 Bouillonwürfel (für 0,5l) (Fleisch oder Gemüse)
  • 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 200 g Weisswein, trocken
  • 100 g Wasser
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
2479 kJ / 393 kcal
Proteine
44.3 g
Carboidrati
7 g
Grassi
42.5 g
Fibre
3.925 g

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