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Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix
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Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix
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Ingredienti

La pannacotta aux artichauts

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 400 g d'eau
  • 300 g de fonds d'artichaut surgelés
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Les biscuits aux noix

  • 30 g de cerneaux de noix, et 12 cerneaux pour la finition
  • 120 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 60 g de beurre demi-sel, bien froid et coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 50 g d'eau
  • 1 œuf, pour la dorure
  • 10 brins de ciboulette fraîche
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1512 kJ / 364 kcal
Proteine
7.2 g
Carboidrati
18.7 g
Grassi
27.8 g
Fibre
6.3 g

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