Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio

Name: Polpettone di carne ripieno di spinaci e formaggio
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g olio extravergine di oliva; 50 g di Parmigiano reggiano; 50 g di cipolla; 1 ½ - 2 spicchi di aglio; 4 rametti di prezzemolo; 40 g di pangrattato; 400 g di carne trita di manzo; 2 uova; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 2 cucchiaino di sale; 50 g di Gruviera; 25 g di spinaci baby freschi; 450 g di peperoni gialli; 4 - 5 foglie di basilico fresche; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 200 g di acqua