Cheesecakes en verrine

Le crumble

• 20 g de beurre
• 40 g de biscuits Digestive
  o 40 g de biscuits secs
• 20 g de fruits à coque (noisettes, noix, pistaches ou amandes par ex.)
• 20 g de sucre roux
  o 20 g de miel

La garniture

• 300 g de fromage à tartiner
• 50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
• 60 g de sucre
• 1 ½ c. à café de sucre vanillé maison
  o 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 400 g d'eau

Le coulis de fruits rouges

• 200 g de fruits rouges frais variés
  o 200 g de fruits rouges surgelés variés
• 40 g de sucre en poudre