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Filet de sandre, polenta au maïs frais
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Filet de sandre, polenta au maïs frais
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Ingredienti

  • 400 g de filet de sandre, avec la peau (4 filets, env. 1 cm d'épaisseur)
    o 400 g de filet de truite, avec la peau (4 filets, env. 1 cm d'épaisseur)
  • 1 ½ c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm) (20 g)
    o 2 filets d'anchois à l'huile, égouttés
  • 2 c. à café d'huile de sésame toasté (10 g)
    o 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 7 - 8 brins d'aneth frais, équeutés
  • 1 orange, non traitée de préférence, zeste et jus
  • 500 g d'eau
  • 600 - 700 g de grains de maïs frais (la valeur de 5-6 épis de maïs)
    o 600 - 700 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés
  • 2 c. à café de sel
  • 400 g de légumes variés, coupés en morceaux (5 mm) ou en bouchées (par ex. carotte, brocoli, chou-fleur)
  • 40 g de beurre
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1461 kJ / 350 kcal
Proteine
26 g
Carboidrati
29 g
Grassi
12 g
Fibre
7.6 g

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