Gamberi in insalata esotica

Name: Gamberi in insalata esotica
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di acqua; 300 g di misticanza; 150 g di finocchi; 400 g di code di mazzancolle; 1 mango maturo; 5 g di senape di Digione; 10 g di aceto di vino bianco; 35 g olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato