Tomaten-Ketchup

Name: Tomaten-Ketchup
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 Schraubgläser
Ingredients: 10 g schwarze Pfefferkörner; 5 g Szechuan-Pfeffer, ganz; 180 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 20 g Pflanzenöl; 80 g Muscovado-Zucker; 100 g Tomatenmark; 50 g Apfelessig; 50 g Rotweinessig; 1 Dose stückige Tomaten; 400 g Tomatensaft; 5 Stängel Basilikum; 1 TL Salz; 35 g Speisestärke