Fisch im Päckchen

Name: Fisch im Päckchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 ½ EL Fenchelsamen; 1 ½ TL Salz; 6 Prisen Pfeffer; 5 Stängel Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 160 g Butter; 1 Zitrone; 500 g Lachsfilet, frisch, mit Haut; 500 g Kabeljaufilet, frisch, mit Haut; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; Wasser; 2 Fenchelknollen; 3 EL Olivenöl