Pizza con arúgula y tomate seco

Name: Pizza con arúgula y tomate seco
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 120 g de agua; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 10 g de levadura prensada fresca; 230 g de harina; 1 jitomate; 10 g de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de orégano seco; 200 g de mozzarella; 100 g de jitomate deshidratado en aceite; 30 g de aceitunas negras deshuesadas; 20 g de arúgula; 50 g de queso parmesano