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松脆巧克力蛋糕
TM5

松脆巧克力蛋糕
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Ingredienti

黑巧克力淋面

  • 5 片 鱼胶片, (2 克/片) 和一个装冰水的容器
  • 175 克 水
  • 220 克 细砂糖
  • 125 克 稀奶油
  • 75 克 可可粉

杏仁蛋白饼

  • 20 克 面粉
  • 40 克 可可粉
  • 160 克 杏仁粉
  • 180 克 糖粉
  • 6 颗 蛋清
  • 160 克 细砂糖

榛子杏仁巧克力

  • 150 克 去皮榛子果仁
  • 180 克 牛奶巧克力, 含杏仁的，切块
  • 60 克 黄油

苦黑巧克力慕斯

  • 2 片 鱼胶片, (1.9 克/片) 和一个装冰水的容器
  • 175 克 稀奶油，含脂肪量35%, 冰冷的
  • 40 克 黑巧克力，70%可可含量, 切块
  • 30 克 黑巧克力，99%可可含量, 切块
  • 2 颗 鸡蛋(每颗约53-63克)
  • 25 克 细砂糖

装饰

  • 50 克 巧克力刨花片
Valori nutritivi
per 1 块
Calorie
3407 kJ / 815 kcal
Proteine
15 g
Carboidrati
86 g
Grassi
45 g

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