Gnocchi di grano saraceno con taccole e salmone (senza glutine)

Name: Gnocchi di grano saraceno con taccole e salmone (senza glutine)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 250 g di patate a pasta farinosa; 100 - 120 g di farina di grano saraceno; 1 uovo; 1 pizzico di sale; 60 g di cipolla; 20 g olio extravergine di oliva; 200 g di taccole fresche; 170 g di acqua; 150 g di pomodori datterino; 300 g di filetti di salmone fresco; 10 g di sale