Crema de vainilla con pera al azafrán

Base de galleta

• 100 g de galletas (p. ej. María, digestive, etc.)
• 50 g de mantequilla en trozos
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1 pellizco de sal

Peras al azafrán

• 300 g de pera pelada y en trozos de aprox. 3 cm
• 100 g de agua
• 1 chorrito de zumo de limón
• ½ cucharadita de cardamomo molido
• 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
• 1 - 2 cucharaditas de azúcar moreno

Crema de vainilla

• 250 g de leche
• 80 g de azúcar
• 1 sobre de preparado en polvo para natillas de 32 g (p.e. Flanín® o Potax®)
  o 1 sobre preparado en polvo para pudin o flan de vainilla de 35 g (p.e. Belbake®)
• 200 g de crème fraîche

Para espolvorear

• 6 cucharaditas de azúcar