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Velouté de patate douce et panais aux langoustines
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Velouté de patate douce et panais aux langoustines
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Ingredienti

  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 20 g de beurre doux
  • 400 g de patates douces, détaillées en cubes (3 cm env.)
  • 200 g de panais, détaillé en cubes (3 cm env.)
  • 900 g d'eau
  • ½ cube de bouillon de volaille
    o ½ cube de bouillon de légumes
  • 1000 g de langoustines cuites
  • 100 g de lait concentré non sucré
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de lard, type lardo di Colonnata
  • 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
1114 kJ / 265 kcal
Proteine
19.7 g
Carboidrati
23.2 g
Grassi
10 g
Fibre
3 g

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