Pollo en salsa de almendras

Name: Pollo en salsa de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 100 g de aceite de oliva; 260 g de almendras peladas; 2 pimientas gordas; 2 clavos de olor; 1 rama de canela; 600 g de jitomate; 1 diente de ajo; 1 cebolla blanca; 1 cda de concentrado de caldo de pollo; 850 g de agua; 1 pimiento rojo; 8 piezas de muslos de pollo sin piel; 190 g de queso crema