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Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
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Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
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Ingredienti

  • 1000 g Paradeiser, halbiert
  • 10 g Gin
  • 30 g weißer Balsamico-Essig
  • 2 ¼ - 2 ¾ TL Salz
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • 2 Prisen Zucker
  • ½ TL Knoblauch, granuliert
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 ½ TL Agar-Agar
  • 200 g Schlagobers, 36% Fett
  • 40 g Olivenöl und etwas mehr für die Paradeisflakes
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Sherry (opzionale)
  • 100 g Rucola
  • Cherrytomaten, zum Garnieren (opzionale)
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
991 kJ / 237 kcal
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
21 g
Fibre
2 g

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