Cupola di pane con agnello e patate

Name: Cupola di pane con agnello e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 130 g di acqua; 20 g di olio extravergine di oliva; ½ cubetto di lievito di birra fresco; 250 g di farina tipo 0; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; 800 g di polpa di agnello; 1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l); 100 g di vino bianco; 500 g di patate; 1 rametto di rosmarino fresco