Bauletti integrali allo speck

Name: Bauletti integrali allo speck
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 20 pezzi
Ingredients: 300 g di acqua; 1 cucchiaino di malto di orzo; 15 g di lievito di birra fresco; 300 g di farina integrale; 300 g di farina tipo 1; 50 g di strutto; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di speck