Zupa rybna z pulpetami z karpia

Pulpety z karpia

• 1000 g karpia, całego, oczyszczonego, wypatroszonego
• 50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego
• 30 g masła
• 1 czerstwa bułka, wcześniej namoczona, dobrze odsączona
• 1 jajko
• ¾ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 5 - 7 gałązek koperku, świeżego, drobno pokrojonego

Zupa rybna

• 1500 g wody
• 3 liście laurowe, suszone
• 3 ziarna ziela angielskiego
• ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  o 1 płaska łyżeczka przyprawy uniwersalnej
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM
  o 1 kostka bulionu rybnego
• 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
• 2 - 3 gwiazdki anyżu
• 50 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
• 50 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
• 50 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• 50 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry