Risotto con la zucca e pancetta

4.1 657 valutazione

Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
5 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
250 g di polpa di zucca a dadini (1 cm)
1 pizzico di pistilli di zafferano
900 g di brodo di pollo

900 g di acqua
300 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
100 g di pancetta dolce, a listarelle

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 9.8 g

Calorie 1463 kJ / 350 kcal

Grassi 16.3 g

Fibre 2 g

Carboidrati 40.8 g

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