Crocchette (senza glutine)

Name: Crocchette (senza glutine)
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 70 pezzi
Ingredients: 70 g olio extravergine di oliva; 100 g di burro; 30 g di cipolla; 170 g di farina senza glutine; 1000 g di latte intero; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 1 pizzico di pepe nero macinato; 2 pizzichi di sale; 150 g di cubetti di prosciutto crudo; 300 g di olio di oliva; 4 - 6 uova; 300 g di pangrattato