Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine

Name: Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignon; le zeste de 2 clémentines non traitées; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe de bouillon de volaille; 600 g de châtaignes cuites et pelées; 450 g de lait; 200 g d'eau; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 180 g de crème liquide 30-40% m.g.; 100 g de bacon; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 1 bouquet de ciboulette fraîche