Dispositivi & accessori
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Croquembouche
Ingredienti
Crème pâtissière
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450 g de lait entier
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½ gousse de vanille coupée en tranches dans le sens de la longueur grattée, seulement les graines
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140 g de sucre
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30 g de fécule de maïs
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1 pincée de sel
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6 jaunes d'œufs
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1 c. à soupe de beurre non salé
Pops à la crème
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225 g d'eau
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130 g de beurre non salé en pièces
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1 pincée de sel
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1 c. à soupe de sucre
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200 g de farine tout usage
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5 œuf de gros calibre
Caramel
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570 g de sucre
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1050 g eau divisé
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1 c. à thé jus de citron
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60 g de vinaigre
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framboise fraîche Décorer, décorer
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perle de sucre Décorer, décorer
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 portion
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