Hel dampet kylling

Name: Hel dampet kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fed hvidløg; ½ løg; 20 g smør; 80 g blommer, tørrede, uden sten; 2 kviste bredbladet persille, frisk; 1 kviste rosmarin, frisk; ½ - 1 appelsin; 2 tsk appelsinjuice; 30 g solsikkekerner; 100 g brød, hvidt, daggammelt; 1 knivspids havsalt; 1 knivspids sort peber, stødt; 160 g havsalt; 1 spsk chilipulver; 1 spsk røget paprika, stødt; 1 spsk løg stykker, tørret; 1 spsk hvidløg, granuleret; ½ tsk spidskommen, stødt; 2 tsk cayennepeber, stødt; 1 spsk timian, tørret; 1 spsk basilikum, tørret; 1 spsk oregano, tørret; 1 spsk korianderfrø; ¼ tsk hvid peber, stødt; 2 tsk sort peber, stødt; 1000 g vand; 1 kylling

Nessuna valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 20min

4 portioner

Ingredienti

Svesker og appelsinfyld

fed hvidløg
1
løg (ca. 70 g)
½
smør
20 g
blommer, tørrede, uden sten
80 g
bredbladet persille, frisk kun blade
2 kviste
rosmarin, frisk (ca. 10 cm), kun blade
1 kviste
appelsin kun skal, ingen hvid marv, fint revet
½ - 1
appelsinjuice
2 tsk
solsikkekerner
30 g
brød, hvidt, daggammelt eller sprødt brød, frosset, optøet let og revet i stykker (3 cm), (ca. 2-3 skiver)
100 g
havsalt
1 knivspids
sort peber, stødt
1 knivspids