Tarte de fruta fresca - TM5

Massa quebrada

• 60 g açúcar
• 160 g manteiga s/ sal, fria, cortada em pedaços
• 300 g farinha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 ½ c. chá de açúcar baunilhado
  o 1 c. chá de extrato de baunilha

Creme pasteleiro

• 200 g natas
• 300 g leite gordo
• 4 ovos
• 110 g açúcar
• 50 g amido de milho
• ½ vagem de baunilha, só as sementes (ver dica)
• 1 pitada de sal

Montagem

• Manteiga q.b. p/ untar
• Farinha q.b. p/ polvilhar
• 400 g morangos, firmes
• 90 g pêssego firme, s/ caroço, cortado em metade ou em quartos (ver dica)
• 180 g kiwi, firmes
• 80 g doce de alperce
• 15 g água