Gazpacho de tomates ancestrales

Gazpacho de tomates ancestrales

4.3 9 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 10min

4 portions

Ingredienti

60 g d'échalotes coupées en morceaux (échalotes françaises)
1 - 2 gousse d'ail au goût
1 piment rouge de type fresno, frais (voir Conseil)
140 g de poivrons rouges tiges, graines et pépins enlevés, coupés en morceaux
170 g de concombres anglais en morceaux
680 g de tomates ancestrales en quartiers
60 g d'huile d'olive vierge extra et un peu plus pour le dressage
30 g de vinaigre de vin rouge
½ - 1 c. à thé de sel au goût
2 - 4 brins de basilic frais feuilles seulement, déchirées à la main
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
poivre noir moulu au goût

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 450.8 mg

Proteine 3.2 g

Calorie 807.7 kJ / 193 kcal

Grassi 14.3 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 2.2 g

Carboidrati 14.5 g

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