Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h

6 raciones

Ingredienti

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 857 mg

Proteine 3.2 g

Calorie 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Grassi 33.8 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 155 52 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Foie de pato

33h

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve

50min

Crema de foie con huevo a baja temperatura

45min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Vichyssoise

2h 20min

Bechamel

15min

Terrinas de foie trufado

74h

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

1h

Reducción de vino oloroso Pedro Ximenez

15min

Vichyssoise

2h 20min

Salsa bechamel (Espesar)

15min