Foie gras al vacío

Foie gras al vacío

3.8 9 valutazioni

Prep. 30min

Totale 72h

6 raciones

Ingredienti

1 foie gras de pato crudo (aprox. 400 g)
2 cucharadas de coñac

2 cucharadas de brandy
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
1500 g de agua
10 g zumo de limón
cubitos de hielo

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 857 mg

Proteine 3.2 g

Calorie 1406.5 kJ / 341.5 kcal

Grassi 33.8 g

Fibre 0.2 g

Grassi saturi 15 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 155 52 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Coulant de patata con rabo de ternera

4h

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Vichyssoise

2h 20min

Bechamel

15min

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

25h

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

4h 20min

Terrinas de foie trufado

74h

Velouté de carabineros con vino Manzanilla

1h

Brandada de bacalao al estilo portugués

1h 30min

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

1h 50min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Foie de pato

33h