Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

4.8 29 valutazioni

Prep. 25min

Totale 16h

1 unidad

Ingredienti

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 4705.2 mg

Proteine 71.2 g

Calorie 9290 kJ / 2220 kcal

Grassi 14.4 g

Fibre 17.6 g

Grassi saturi 1.5 g

Carboidrati 441.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Bizcocho de leche condensada y naranja con semillas de amapola

1h

Tarta de manzana de la abuela (Apple pie)

1h 10min

Huevos de color verde

1h

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23h 30min

Panecillos de agua

2h

Mermelada de frutos rojos

50min

Mermelada de fresas

1h

Vasitos de cheesecake

5h 30min

Pan de croissant

6h 30min

Salsa de chocolate blanco y pistacho al aroma de naranja

15min

Crema de limón con fresas

25min

Bizcocho tierno con naranjas en almíbar

2h 30min