Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

Sous-vide Kylling ballotine med rødpeber sauce

3.0 1 valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 10min

3 portioner

Ingredienti

Fyld

estragon, frisk
5 g
purløg, frisk
artiskok drænet
80 g
ricotta ost
100 g
havsalt
½ tsk
sort peber, stødt
½ tsk

Kylling ballotine med rødpeber sauce

kyllingebryst, uden skind og ben (ca. 180 g - 200 g hver)
3
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 - 1500 g
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
fed hvidløg uskrællede
4
rød peberfrugt halveret og uden kerner
2
olivenolie for drys
havsalt
¼ tsk
sort peber, stødt
1 knivspids

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 188 mg

Proteine 52 g

Calorie 1756 kJ / 420 kcal

Grassi 21 g

Fibre 3.5 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide med kniv dække 8 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Blomkålssuppe med ost

30min

Grøn gudindesalat

10min

Torsk med soya-ingefærsauce og ris

40min

Kyllingegalette for familien

1h 55min

Gullash med farlige kartoffelspøgelser

1h 30min

Sous-vide Svinekødskæber i rødvin

8h 45min

Slow-cooked Cremet Kalkun Gryderet med Svampe

4h

Bagt laks og kartoffel med dild

1h 15min

Sorbet af frossen frugt

5min

Lynstegte grøntsager

10min

Laksetatar

10min

Dampet laks med ingefærsglaze

30min