Frühlings-Kartoffelsalat

Name: Frühlings-Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1000 g Frühkartoffeln; 300 g Putenbrustfilet, ohne Haut; Paprika edelsüß; 3 rote Zwiebeln; 50 g Öl; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 150 g Radieschen; 4 Frühlingszwiebeln; 30 g Balsamico, hell; 3 geh. TL Estragonsenf; ½ TL Zucker

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 2h 55min

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1000 g Frühkartoffeln, ungeschält, in Scheiben (ca. 3 mm)
300 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in Würfeln (ca. 2 cm)
Paprika edelsüß zum Würzen
3 rote Zwiebeln, davon 2 halbiert
50 g Öl
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
150 g Radieschen
4 Frühlingszwiebeln
30 g Balsamico, hell
3 geh. TL Estragonsenf
½ TL Zucker

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 1049 kJ / 251 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 24 g
Grassi: 9 g
Fibre: 2.6 g