Piškotový ježek s dvoubarevným krémem

• 100 gramů cukru
• 50 gramů vanilkového cukru
• 2 žloutky
• 200 gramů měkkého másla, na kousky
• 250 gramů sýru ricotta
  o 250 gramů tvarohu
• 80 gramů kakaového prášku

Dokončení

• 100 gramů cukru
• 200 gramů vody
• pomerančová kůra z půlky pomeranče, nejlépe bio
• 120 gramů cukrářských piškotů
• 100 gramů loupaných mandlí, pražených
• 2 kávová zrna