Ingredienti

• 3 cucchiai di olio
• 110 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
• 1 scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
• 150 g di zucchero di canna integrale
• 2 uova
• 180 g di bevanda a base di soia
• 150 g di farina integrale (o 100g + 50g maizena)
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci vanigliato
• 1 ½ cucchiaio di pinoli
• 30 g di uvetta sultanina, precedentemente ammollata in acqua tiepida e ben strizzata
• ¾ cucchiaino di cannella in polvere
• 4 ½ mele (renetta, golden, annurca...), sbucciate a fettine sottili
• 1 ½ - 2 ½ cucchiai di zucchero a velo

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Fonte

cookidoo.it