Garnelenspieße auf Tagliatelle mit zweierlei Pesto

Garnelen-Marinade

• 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Knoblauch, granuliert
• ½ TL Chiliflocken, getrocknet
• ½ TL Salz
• 220 - 250 g Garnelen, roh, geschält, frisch oder aufgetaut

Vorbereitung Tagliatelle

• 300 g Tagliatelle
• 1800 g Wasser
• 20 g Olivenöl
• 2 TL Salz

Rucola-Kräuter-Pesto

• 2 Knoblauchzehen
• 80 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
• 50 g Pinienkerne
  o 50 g Walnüsse
• 35 g frische Kräuter, gemischt (z.B. Petersilie, Bärlauch, Thymian, Majoran), Blättchen abgezupft
• 80 g Rucola, grob zerkleinert
• 100 g Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 Prise Salz

Melanzani-Paprika-Pesto

• 50 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Melanzani, in Stücken
• 100 g rote Paprikaschote, in Stücken
• 100 g Olivenöl
• 20 g Tomatenmark
• 20 g Walnüsse, halbiert
• 100 g Parmesan, in kleinen Stücken
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Oregano, getrocknet