Cerca
Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
TM6

Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
3.0 (1 valutazione )
Registrati gratis

Ingredienti

  • 90 γρ. λευκή πάστα miso (shiro miso)
  • 40 γρ. ιαπωνικό κρασί mirin (βλ. συμβουλή)
  • 35 γρ. ιαπωνικό κρασί sake
    o 35 γρ. νερό
  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 1 ½ κ.γλ. σησαμέλαιο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1600 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
  • 360 γρ. μελιτζάνες, κομμένες πρώτα σε φέτες (2 εκ.) και μετά σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
    o 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
  • 1 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες, κομμένες διαγώνια
Valori nutritivi
per 1 μερίδα
Calorie
654 kJ / 156 kcal
Proteine
4 g
Carboidrati
13 g
Grassi
6 g
Grassi saturi
0.9 g
Fibre
5.3 g
Sodio
670 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-IT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r718686