Πουτίγκες με κινόα και σάλτσα από σμέουρα

Σάλτσα με σμέουρα

• 300 γρ. σμέουρα, φρέσκα
  o 300 γρ. σμέουρα, κατεψυγμένα
• 100 - 150 γρ. ζάχαρη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 30 γρ. χυμό λεμονιού
• λίγο βούτυρο, για το βουτύρωμα

Πουτίγκες με κινόα

• 300 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο (4-5 πορτοκάλια)
• 300 γρ. γάλα καρύδας, φρέσκο ή από κονσέρβα
• 50 γρ. χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια
• ½ κ.γλ. αλεσμένη κανέλα, ή περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  o ¼ - ½ κ.γλ. αλεσμένο κάρδαμο, ή περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• 160 γρ. κινόα
• ½ κλωνάρι βανίλιας
  o ½ κ.γλ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ώριμη μπανάνα (περίπου 100 γρ.), κομμένη σε φέτες
• 500 γρ. νερό
• 50 γρ. ανάμεικτα φρέσκα μούρα