Migliotto alla barbabietola
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Migliotto alla barbabietola

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Ingredienti

  • 40 g di rafano fresco, a pezzi
  • 650 g di barbabietole, cotte, pelate e tagliate in quattro
  • 1 cipolla, a metà
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 250 g di miglio giallo
  • 900 g di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l ciascuno cubetto)
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe macinato + q.b.
  • 200 g di panna acida
  • 30 g di foglie di barbabietola rossa
    o 30 g di rucola

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2165 kJ / 518 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
61 g
Grassi
24 g

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