Vellutata di finocchi e zafferano

Name: Vellutata di finocchi e zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla bianca; 1 rametto di rosmarino fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di finocchio; 150 g di patate; 500 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 bustina di zafferano in polvere; 4 fette di pane casereccio; pepe nero macinato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 50min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

80 g di cipolla bianca in quarti
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di finocchio a pezzi
150 g di patate, pelate e a tocchetti (2-3 cm)
500 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
o 1 cucchiaino colmo di sale
1 bustina di zafferano in polvere
4 fette di pane casereccio
pepe nero macinato, a piacere

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1050 kJ / 251 kcal
Proteine: 6.3 g
Carboidrati: 35.2 g
Grassi: 10.4 g
Fibre: 5.3 g