Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Emulsione
- 50 g di gherigli di noci
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- ½ spicchio di aglio (opzionale)
- 1 limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
- 20 g di olio extravergine di oliva
Carpaccio di melanzane
- 6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
- 2 pizzichi di sale
- 500 g di acqua
- 1 peperone giallo, pulito e tagliato in 4 falde
- 1 peperone rosso, pulito e tagliato in 4 falde
- 2 pomodori perino, spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
- 2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette
- Valori nutritivi
- per 1 pezzo
- Calorie
- 1381 kJ / 330 kcal
- Proteine
- 14.6 g
- Carboidrati
- 9.2 g
- Grassi
- 26.3 g
- Fibre
- 4 g
Nelle collection
Ricette alternative
Zucchine ripiene
1 Std. 10 Min
Peperoni ripieni
1h 5 min
Fagottini di melanzane
1h 45min
Involtini di zucchine ai fiocchi di latte
40 min
Involtini di salmone e melanzane
1h
Zuccottini di melanzane
45 min
Melanzane alla siciliana
1h 15 min
Zucchine ripiene alla marinara
1h 25 min
Rose di melanzane al tonno
35min
Verdure ripiene con pane integrale aromatico
40 min
Involtini di melanzane con feta e pomodori secchi
55 min
Melanzane ripiene light
1h